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AOC Cadillac 2018
Médaille d'or au concours des vins de Bordeaux .
Nos vins blancs blancs liquoreux en AOC Cadillac sont produits à partir d'un seul cépage : le sémillon.
Les vins liquoreux de Cadillac sont toujours le fruit de vendanges manuelles tardives. En effet , il faut attendre le mois d’octobre et les brouillards matinaux générés par la présence de la Garonne.
Ces brouillards favorisent le développement du Botrytis Cinerea qui concentre le sucre dans les raisins.
Les vendanges ont lieux dès que la maturité du raisin est optimale et sa concentration en sucre suffisante,
Informations techniques
Terroir : argilo calcaire et graves rouges
Encépagement : 100% sémillon
Vendanges : Manuelles par tries successives.
Elevage : Traditionnel à basse température en cuves Inox – 12 à 18 mois d’élevages.
Ce vin blanc liquoreux à labelle robe jaune paille possède des notes de fruit confit .
Il accompagnera à merveille vos apéritifs, le foie gras , les viandes blanches rôties et les fromages.
Température de dégustation : 6-10 °C.
Durée de conservation : Entre 5 et 20 ans.