Du fait de l'exposition et de la qualité de notre terroir, nous pouvons cultiver plusieurs cépages. Un cépage est une variété de raisin , il existe des cépages particuliers pour les vins rouges, les vins Blancs liquoreux et les vins blancs sec. les cépages de nos vins rouges sont: - Le Cabernet sauvignon qui apporte sa structure et ses tanins aux vins; - Le Cabernet franc qui apporte des notes délicates; - Le Merlot qui donne au vin sa rondeur et sa puissance aromatique -Le Malbec qui apporte de la souplesse aux vins.
Les cépages pour les vins blancs liquoreux sont les suivants: - Le Sémillon qui confère au vin son caractère gras et ses nuances de confit; - Le Sauvignon qui apporte son fruit et sa richesse aromatique; - La Muscadelle, avec ses délicieuses senteurs musque Ce sont ces cépages qui donnent l'authenticité et le charme typique de notre terroir.
Pour le Blanc sec seul le cépage Sauvignon est utilisé.
Le Charicot est lui un subtil assemblage de sémillon et de sauvignon.